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汪曾祺关于吃的散文集(汪曾祺散文集主要内容)

2022-05-30 12:52 作者:微笑洛雁 围观:

今天要推荐的是一本散文书,书的名字是《人间烟火,最抚人心》。

这本散文书是精选了汪曾祺先生的四十二篇文章。

这些不同时期的文章,这些不同内容的文章,却都点明一个中心,那就是:从生活中发现美好,简单生活快乐过。

推荐汪曾祺散文《人间烟火,最抚人心》以食物讲解生活的变化

记得有人说没有什么是一顿烧烤解决不了的,如果有,那就是二顿烧烤。烧烤最让人喜欢的,当然就是烤肉了。

在《贴秋膘》里,我们知道北京人所谓的贴秋膘就是吃烤肉。北京的三烤,即烤肉、烤鸭、烤白薯,是北京吃儿的代表作。特别是在宣武门里的烤肉刘,那里吃过的名人很多,有齐白石写的一块匾,张大千写的一,梅兰芳提的诗。

在《故乡的野菜》里,我们知道荠菜焯过,切碎,和香干细丁同拌,加姜米,浇麻酱油醋,或用虾米,拌着吃。还可以做成翡翠蛋羹,一边是蛋羹,一边是荠菜,嫩黄与碧绿,绝不混淆。枸杞头可以凉拌,马齿苋可以包成包子,莼菜可以做汤,灰菜可以炒了吃。

正如汪曾祺老先生所言,以前是因为填饱肚子才吃野菜,而现在生活条件好了,吃野菜则是为了尝鲜。

在《菌小谱》里,我们知道冬菇在南方叫香蕈,冬菇得用凉水发,方可保持香气。冬菇可以用茶油炒,或是用腊肉炒;便宜的牛肝菌炒时要加大量蒜片,否则吃完头晕;稍贵的青头菌放盐炒好吃又好看;味道最深刻的是干巴菌,中吃不中看。

在《豆腐》里, 我们知道点的比较老的是北豆腐,点得较嫩的是南豆腐,再嫩的就是北京的老豆腐和四川的豆花,再嫩点的就是豆腐脑,更嫩的就是湖南的水豆腐。豆腐压紧成型为豆腐干,卷在白布层中压张大张的薄处理豆腐片。东北叫干豆腐,南方叫百页或是千张。豆浆锅里凝结的薄皮叫豆腐皮,或油皮,或皮子。

豆腐可以直接拌着吃,香椿拌豆腐可谓是上上品,其次是小葱拌豆腐。咸鸭蛋拌豆腐是南方菜,松花蛋拌豆腐也是南方菜,而韭菜花青椒糊拌豆腐则是北方菜。

正如西汉司马迁所说的:民人以食为天。人生在世,吃饱穿暖,唯有吃是最简单亦可最复杂的。当然也唯有吃才是最基本的,同样吃也是最能体现我们的农业与经济发展变化带来的改变。

本书作者汪曾祺师从沈从文,是中国当代作家,散文家,戏剧家,京派作家的代表人物,中国最后一个纯粹的文人。其主要作品有《大淖记事》《黄油烙饼》《葡萄月令》等等。

《人间烟火,最抚人心》还收录了汪曾祺先生的几幅字画,喜欢的朋友不可错过哟。

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