中山小榄电影好看吗
国内最近新上了一部剧，开播一集豆瓣评分就飙上了9.0。
弹幕里无数人发誓，绝对不会在深夜观看。
但几秒后，大家就开始自嘲“真香”。
让人又爱又恨的感觉，就像五味杂陈的人生。
它就是——
《人生一串 第三季》
作为国内首档呈现国人烧烤情结的专题片，2018年首播的《人生一串》给很多人都留下了深刻的印象。
与以往烧烤节目不同的是，《人生一串》的镜头市井气息很浓，拍的都是一些寻常的摊铺。
这些摊铺几乎没有环境可言，但即便隔着屏幕，你还是需要擦掉嘴角的口水。
《人生一串》展现的是烧烤的江湖风味，在这个纷繁复杂的江湖中，没人能抵御一顿滋香冒油的烧烤。
而在中国人的烧烤摊上，光有肉还不够，必须得再续上几杯酒才能舒坦。
酒过三旬，你的故事也该娓娓道来了。
废话不再用来赘余，选好的外卖请赶紧下单。
现在，咱们边吃边聊。
在山东淄博的稷下烧烤广场，最地道的吃法是一种卷饼。
筋道的烤饼，夹上新烤的肉串，再填上一整个嫩葱，三位一体，“杠好吃”。
山东人对葱的热爱，深入骨髓。
清清白白、笔直顺溜的大葱，和山东人豪爽仗义的性格不谋而合。
而山东的葱，也有你令人无法忘怀的顺甜口感。
好葱，配好肉。
单师傅介绍：想吃肉，肥中瘦。
带皮五花肉是广场上的拉客先锋，烤熟的肉皮软糯却并不油腻。
在炭火的撩拨下，五花肆意挤压着自己内心的炙热，幻化成油脂纵情奔向火焰的怀抱。
此时的炭火也在急切地回应着五花的躁动，爆发的一瞬间，高腾的火苗带着香气直冲鼻腔。
那一刻，没人能忍住不撸上一口。
趁热，赶紧蘸上花生碎，让美味放下对铁签的执着，滋味十足地过来安慰你一天的辛苦和疲惫。
一串接着一串，眼前数不清的签子，宣誓着味蕾已经很满足了。
所以，它不再霸占着你全部的神经，空虚也因此趁虚而入。
夜已深，只为饱腹的人早已离开，广场上留下的尽是人间百态。
一个不为人知的电话。
一对出来放松的夫妻。
几个结伴游玩的孩子。
还有大树后只能自我消化的心情。
月色朦胧，何处才是心事的暖巢？
来不及多想，深邃的黑夜中就出现了日光的微亮。
周而复始，新的一天就这样匆忙登场。
距离吉林延吉70公里的大兴沟镇，有一种外面很难吃到的独特小串。
很多久居外地的本地人，都曾为了这一口，天南海北地跑回来一趟。
小宋，一个阅历丰富的奇女子，在国外打拼多年后选择回到了这里。
关于返乡的原因，小宋的答案是这样的：
“它接近自己的生活，你是什么样的人，你就做什么样的事嘛。”
一句话，惊醒了屏幕前睡眼朦胧的人。
但在大兴沟，小宋其实是清醒的终结者。
只要喝到位，秘方她都手把手地教你配。
小宋现在烤的，就是本地的味觉大保健——牛小肝。
把小块牛肝和肥肉交叉串在一起，烤到八分熟，然后快速包裹上秘制湿料。
再放到炉子上，烤成全熟。
大兴沟独有的味蕾体验，就在炭火间完美诞生了。
藏在家乡街角的老味道，不管走多远，都是我们割舍不下的惦念。
一个喝high了的大哥说，“到了那个年纪之后，最终还是要回归故里的。”
待上一天也好，几个小时也行。
只要坐在熟悉的环境中，你就会感到，生活里有种可以让人放心的依靠。
“身在温柔乡的乡村布阵，有些情感，不用语言表达。”
“有些往事，只需眼睛说话。”
来到珠三角，夜晚的故事又成了另一番佳话。
碳烤牛舌、秘制鸡翅，这样的画风属于口味甜蜜的广东。
肉切太薄，就失去了大口吃肉的爽感。
切得太厚，滋味又不能很好地渗透。
牛舌最适合的熟度就是8分，多一分则硬，少一分则不香。
把一切掌握得恰到好处的，是对烧烤疯狂到顾不上头发的老胡。
广东，中山，小榄。
有一种畅销全国的食材——脆肉皖。
这是中山独有的草鱼品种，肉质QQ弹、紧致不散，成了驰名全国的牙祭上品。
优质的脆肉皖，光泽度很重要，颜色不要太透，羽白色刚刚好。
老胡的拿手绝活是烤制鱼腩部位，肉质脆爽、十里飘香，外焦里嫩，一口下去，直接爽爆味蕾。
但很多人或许不理解，草鱼的肉怎么可能脆？
吃啥补啥的祖训告诉我们，这绝不是一般的喂养方法。
老胡的朋友，养殖大户龙哥，敞亮地把脆爽的秘诀展示出来了。
“我仓库里，堆着好多的蚕豆。”
爽脆的真相，来自于一次偶然的投喂。
就像人吃蛋白粉增肌，鱼吃蚕豆就会拥有超常的弹性。
如果增肌不完美，草鱼就不能出现在餐桌上，而是需要冲回水塘健身房继续塑形。
而这样养出来的草鱼，身手自然比寻常鱼虾要好。
想要捕到草鱼界的“施瓦辛格”，师傅们下水塘之前都得穿好防护马甲，还必须带上头盔。
脆肉皖，可是搏击高手。
一个神龙摆尾下去，今晚就很难有精神去吃夜宵了。
上桌前的脆肉皖，新鲜、有活力。
但要想以最优秀的状态摆上餐桌，还需要适合它的烹饪方式。
因为肉质筋道、富含鱼油，少即是多的原则，是新鲜鱼腩的处理办法。
冲洗过后，用盐把肉唤醒，然后加入少许老酒，让肉在上炉子之前再感受一下大千世界的迷醉。
最关键的一步，是刷上适量的蜜糖，让鱼腩拥有细微的甜香。
再撒上胡椒、放上香叶。
切记不要贪多，完美的下料讲究丰富且克制。
这样烤出的鱼腩，质地如同18岁少女的苹果肌。
“口感Q弹、不输虾滑；味道层次、媲美鸡架。”
这种奇特的感受，绝对值得一句“此生难得”。
而大千世界总是无奇不有，只要用心就能挖掘到让你尖叫的美食。
云南勐海，百旺烧烤。
光看名字，就很讲究。
百旺，主料是生猪血，本地人吃烧烤的开胃菜。
在肉末中，加上液态生猪血，等到猪血凝固，你就可以接受这份灵魂的暴击了。
一口百旺、一口白酒，本地人各个吃得喷喷香。
但对勐海人来说，这只是一顿断片大酒的前奏。
烧烤摊上，总有人愿意陪你消化孤独，而能让气氛持续发酵的，是风味十足的傣族烧烤。
有肉、有鱼、有豆腐。
蘸水，则会将这一切无限升华。
辛辣酸鲜的柠檬蘸，最适合蘸鱼。
颗粒感十足的干蘸，是所有肉类的百搭。
复杂多样的卤腐蘸，和包浆豆腐是绝配。
吃到这里，任何人都会忍不住再次举杯。
迷醉的眼神，即将难以对焦，复杂的心事，也会被酒精麻醉。
思维持续放空，这一刻你只想珍惜眼前的快乐。
回家之前，就让我们再在酒里出走一回吧。
“明天，醉梦散场；昨夜，将被遗忘。”
只是记忆中那些舌尖上的美味，不会在时间的拉扯下面目全非。
熟悉的邻里、楼下的小摊、香味飘过的老街、能坐在一起喝个酒、扯两句的朋友。
人会回到故乡，因为这里有放不下的亲朋和往事。
人也要去往他乡，因为期待会拥有更难得的经历和遇到更多有趣的灵魂。
无论身在何方，都有那忍不住想要撸的串。
无论哪种滋味，都多谢款待。
