谍战片密战太阳山，密战太阳山演员角色介绍

闽北小吃与太阳山的秘密战争

春节假期，在土豆网上看了32集《暗战太阳山》。影片反映了1942年中国共产党地下党与日本间谍组织、国民党特务机关在闽北太阳山进行艰苦卓绝斗争的故事。剧情惊险刺激。但在情绪紧张的同时，也有温暖。如果能在片中听到太阳山、简阳城、同游米行等耳熟能详的地名，就特别亲切。当我看到水记扁肉、水南盖菜粥、翁子果、巨口梨等简阳特有的小吃和产品时，我感到更加温暖。现在和大家聊聊剧中提到的简阳小吃和产品。

水记扁肉，选择凌晨宰杀的最好的新鲜猪腿纯瘦肉，不要清洗，去筋去膜，放在木墩上用木锤敲打。“打肉”是水记扁肉的特色工艺，与其他地方吃扁肉的“切肉”完全不同。搅打时将瘦肉垂直搅打，以保留肉纤维中的水分。当肉鲜嫩时，加入各种调料搅拌成糊状。我觉得扁肉的名字来源于捶打的形式。包在扁肉里的皮，用面粉和少许碱水磨成7厘米左右的薄皮，再粘上肉，包成精致的蝴蝶形状。扁肉汤也很讲究，用猪骨熬制。将扁肉放入沸水中煮至浮起，捞起，浸泡在肉汤中，撒上葱花，放入调料，一碗脆、嫩、香、滑的咸宜水记扁肉，老少咸宜。这也是影片中男主角钱伟民和他的爱人慧远最喜欢吃的零食。

水南盖菜粥，芥菜，也叫盖菜，是我国著名的特色蔬菜，冬春两季生长旺盛，叶片皱缩，边缘呈波浪形、深绿色。生长在简阳水南的芥菜是比较特别的一种，是简阳的名产之一。表面上看，水南白菜和普通白菜没什么区别，但品质却大相径庭。主要特点是纤维细，易煮，易煮，好吃，不仅苦而且甜。卖菜的大妈们夸自己在水南卖菜。水南用蔬菜煮米汤，这是宴会的压轴戏。用白菜米汤煮的饭，就是《暗战太阳山》里提到的水南白菜粥，是钱伟民喜欢的。结霜后的水南白菜更加清爽宜人。当地诗人王允说:“水南芥菜，郯城霜雪后甜。”

卷心菜含有多种营养成分和维生素，提神醒脑。抗坏血酸是一种高活性的还原物质，参与身体重要的氧化还原过程，可以增加大脑中的氧含量。还能抗感染，预防疾病，是当地怀孕女性选择的唯一蔬菜。

瓮，当地也叫碱郭，在剧中被翻译成运。大米磨好后，加入少许食用碱，在锅内用小火搅拌至可以揉搓。揉成饼状，裹在肉丝、芋头、香菇丝、辣椒丝、酸菜丝、虾丝等用油炸过的菜坑里，搓成瓮状(其名是根据其形状而来)，再放入蒸笼蒸透。咬一口，又辣又酸，幸福到额头。难怪特勤局局长薛外出回来时，会把骨灰盒作为礼物带回部下。骨灰盒用纸袋包装比较可惜，但是如果用芭蕉叶或者荷叶包装就比较正宗了。难怪陈建导演终究不是出生在建阳村。

巨口梨，即褐皮雪梨。这种梨产于简阳市莒口镇莒口村，皮薄，嫩如雪，汁多味甜，味美爽口，口感极佳。南宋朱有诗说:“珍贵的珍宝凝聚而成，芳香是雪藏的精华。我惊得堆砌起来，旋又轻又亮。”巨口梨在汉代就有种植，明清时期在省内外都有名气。在剧中，日本间谍慧远在会见同伙时，买了聚口梨来掩人耳目。

在看《暗战太阳山》的时候，能享受到如此地道的简阳美食，要感谢编剧张国威先生，因为他是地道的简阳人，所以能把这么美好的心上人融入到剧中。